সয়াবিন প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্য
Aug 05, 2023
মেশিন পার্থক্য
টেক্সচার্ড সয়াবিন প্রোটিন সাধারণ উচ্চ-তাপমাত্রা পাফিং দ্বারা উত্পাদিত হয় (চীনে বেশি সাধারণ), যখন সিল্ক প্রোটিন উচ্চ-প্রান্তের টুইন-স্ক্রু মেশিন দ্বারা উত্পাদিত এবং পরিপক্ক হয়
পণ্য পার্থক্য
বিভিন্ন কাঁচামাল
সয়াবিন টেক্সচার্ড প্রোটিনের কাঁচামাল হল সাধারণ ভোজ্য সয়াবিন খাবার (কাঁচামাল সহজ), যখন টানা প্রোটিনের কাঁচামাল হল সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট, অন্যান্য উদ্ভিদ প্রোটিন এবং ভোজ্য সয়াবিন খাবারের মিশ্রণ (উচ্চ কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা রাষ্ট্র নির্ধারণ করে এবং অঙ্কনের প্রভাব)
বিভিন্ন সাংগঠনিক কাঠামো
সয়াবিন টেক্সচার্ড প্রোটিনের গঠন হল অনিয়মিত মধুচক্র (কিছু টেক্সচার্ড প্রোটিন পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে ফিলামেন্টাস ফাইবার থাকে), অন্যদিকে আঁকা প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে সিল্কি ফাইবার থাকে
ভিন্ন স্বাদ
টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন মাংসের স্বাদের মতোই, কারণ এটিতে আঁশযুক্ত গঠন নেই, তাই মুখের মধ্যে চিবানোর অবস্থা স্পষ্ট নয়, এবং টানা প্রোটিনটি তার সমৃদ্ধ আঁশযুক্ত গঠনের কারণে মাংসের মতো চিবানোর অনুভূতি রয়েছে।
বিভিন্ন গন্ধ টেক্সচার্ড সয়াবিন প্রোটিন কাঁচামাল দ্বারা সীমিত, এবং একটি নির্দিষ্ট beany গন্ধ আছে. ব্যবহারের সময়, বিভিন্ন ব্যবহার বাদ দেওয়ার জন্য এটি বহুবার রিহাইড্রেট করা প্রয়োজন। টেক্সচার্ড সয়াবিন প্রোটিন বেশিরভাগই ডাম্পলিং, সসেজ এবং মিটবলের ফিলিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন রেশম প্রোটিন প্রায়শই নিরামিষ খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রধান পণ্যগুলি হল নিরামিষ গরুর মাংসের কিউব, নিরামিষ রেস্তোরাঁর খাবার এবং সিমুলেটেড নিরামিষ মাংস।
সংক্ষেপে বলতে গেলে, পণ্যের চাহিদা এবং স্বাদের টেক্সচার অনুযায়ী সঠিক পণ্য নির্বাচন করা কার্যকরভাবে পণ্যটির স্বাদ উন্নত করতে পারে। উচ্চ প্রোটিন, কম চর্বি এবং কম কোলেস্টেরল সহ সয়াবিনের টেক্সচারযুক্ত সিল্ক প্রোটিন খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
