আলুর চিপসের জন্য ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং ডিহাইড্রেশন সরঞ্জামের ভূমিকা

ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং, লো-টেম্পারেচার ফ্রাইং নামেও পরিচিত, ভ্যাকুয়াম এবং অক্সিজেনের ঘাটতির অবস্থার অধীনে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ডিহাইড্রেশনকে বোঝায়, যাতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অক্সিজেন এবং খাদ্যের মধ্যে যোগাযোগের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেশন হ্রাস করা যায় এবং এড়ানো যায়। মানবদেহের ক্ষতি এবং ব্যাকটেরিয়া ক্ষয়জনিত অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট, যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড, এনজাইমেটিক ব্রাউনিং, অক্সিডেশন, কার্বনাইজেশন, এনজাইমেটিক পরিবর্তন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ, যাতে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির ইচ্ছা উপলব্ধি করা যায়, অনেক অসুবিধা এবং খাদ্য পুষ্টির ক্ষতি এড়াতে পারে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার কারণে। ফল এবং সবজি ক্রিস্প হল তাজা সবজি এবং ফল, যা ডাবল-ব্যপ্তিযোগ্যতা এবং ডাবল-অসমোসিস ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ফলের গাছের পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদানগুলিকে ধরে রাখে।
অ-সম্প্রসারণ এবং নন-ফ্রাইং - পণ্যের উত্পাদন প্রক্রিয়ার কোনও সম্প্রসারণ প্রক্রিয়া নেই এবং পণ্যের ভাজা প্রক্রিয়া এড়াতে ভ্যাকুয়াম কম-তাপমাত্রার তেল স্নানের ডিহাইড্রেশন প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। এই পণ্যটি প্রসারিত খাদ্য এবং ভাজা খাবারের প্রতিস্থাপন পণ্য;
এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা সহজ - খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক, ব্যাগ খোলার পরে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং সমাপ্ত পণ্যের শেলফ লাইফ 12 মাসে পৌঁছাতে পারে।
এছাড়াও, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের অন্যান্য পণ্য রয়েছে যেগুলি "তিনটি অপরিবর্তনীয়": অর্থাৎ, পণ্যটির রঙ, পুষ্টি এবং স্বাদ পরিবর্তন হয় না; কমাবেন না, বাড়াবেন না - পণ্যটি জল ছাড়া আর কিছু কমায় না; পণ্য সুস্বাদু ছাড়া কিছুই বৃদ্ধি করেনি; উচ্চ পুষ্টি এবং কম চর্বি - HACCP মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়।