এক্সট্রুড স্ন্যাক ফুডের উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে

1. কাঁচামাল প্রস্তুতি
প্রথমত, আপনাকে উচ্চ-মানের কাঁচামাল বেছে নিতে হবে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, সাধারণ কাঁচামালের মধ্যে রয়েছে কর্ন স্টার্চ, আলু স্টার্চ, কাসাভা স্টার্চ ইত্যাদি। উপরন্তু, আপনি আপনার প্রয়োজন অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে সিজনিং এবং পিগমেন্ট যোগ করতে পারেন, জল যোগ করতে পারেন এবং একটি নির্দিষ্ট অনুপাত অনুযায়ী নাড়তে পারেন এবং মিশ্রিত করতে পারেন।

2. প্রাথমিক এক্সট্রুশন
এক্সট্রুডারে নাড়তে ও মেশানোর পরে কাঁচামাল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপে তাদের এক্সট্রুড করুন। এই সময়ে, কাঁচামালগুলি নিয়মিত আকারে বের করা হবে, যেমন গোলাকার, বর্গাকার, ইত্যাদি। একই সময়ে, উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের প্রভাবের কারণে, স্টার্চের কণাগুলি ভেঙে যাবে, যা পরবর্তী পাফিংয়ের জন্য সহায়ক। .

3. সেকেন্ডারি এক্সট্রুশন
পুনরায় এক্সট্রুশনের জন্য সেকেন্ডারি এক্সট্রুডারে প্রক্রিয়াকৃত উপকরণ যোগ করুন। এই সময়ে, উপকরণগুলি সূক্ষ্ম কণাগুলিতে চেপে যাবে এবং উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের অধীনে দ্রুত প্রসারিত হবে।

4. ছাঁচনির্মাণ এবং কার্লিং
পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, পাফ করা খাবারকে আরও ছাঁচে বা কুঁচকানো যেতে পারে।

5. শুকানোর সিস্টেম
আকার দেওয়ার পরে, পণ্যটিকে স্থিতিশীল করার জন্য কনভেয়িং সরঞ্জামের মাধ্যমে পণ্যটি শুকানোর সিস্টেমে পাঠানো হয়। পণ্যের আকৃতি এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুকানোর জন্য নিম্ন-তাপমাত্রা শুকানোর ব্যবহার করা হয়।

6. স্ক্রীনিং
পণ্য অনুসারে স্ক্রীন করুন, সমাপ্ত পণ্যটি ধরে রাখুন এবং অতিরিক্ত স্ক্র্যাপগুলি স্ক্রিন করুন।

7. ভাজা
স্ক্রীনিংয়ের পরে, পণ্যটি ফ্রাইং সিস্টেমে প্রবেশ করে

8. সিজনিং এবং প্যাকেজিং. পরিশেষে, পাফ করা খাবারকে সিজন করে প্যাকেজ করে তৈরি পণ্য তৈরি করা যেতে পারে।

সংক্ষেপে, সেকেন্ডারি এক্সট্রুশন পাফিং প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া, এবং এর পণ্যগুলিতে খাস্তা স্বাদ, উজ্জ্বল রঙ, সমৃদ্ধ পুষ্টি ইত্যাদির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রকৃত অপারেশনে, এক্সট্রুশন তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। পণ্যের গুণমান এবং উচ্চ ফলন নিশ্চিত করুন।